Ernährungsberatung

© s.media / PIXELIODer Herbst ist da und das bedeutet Kürbiszeit! Die verschiedensten Sorten sind jetzt wieder frisch erhältlich, am besten am Markt.

© BirgitH / PIXELIOEs ist wieder so weit - der Sommer ist da! Auch bei uns in Wien sind Temperaturen von über 30 Grad nicht selten.

Viele Menschen kommen mit der Hitze nicht so gut zurecht - sie schwitzen viel, haben Kreislaufprobleme oder bekommen dicke Beine.

Diese Gemüsesuppe besteht aus drei Zutaten und dauert rund 30 Minuten.

Sie ist bekömmlich, stärkt laut TCM die Verdauung, Blut und Säfte, schmeckt gut und ist unendlich variierbar.

Dieses Rezept soll ein Beispiel dafür sein, dass das Kochen nach TCM nicht kompliziert sein muss und auch schnell geht, probieren Sie es aus!

Eines meiner Lieblingsrezepte ist diese Suppe aus roten Linsen und Tomaten. Sie schmeckt köstlich und geht schnell und einfach zu kochen. Und sie schmeckt auch meinem Kleinkind!

Der Herbst ist eingezogen, es lässt sich nicht mehr verdrängen. Die Blätter fallen und die Temperaturen auch...

Jetzt gibt es wieder frische Rote Rüben, ein typisches Herbstgemüse und eines, das leicht erwärmend wirkt und das Blut stärkt (so wie alle roten Gemüse und Früchte).

Man nehme weißen Basmatireis und gebe ihn mit gleich viel kaltem Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme weich werden lassen. Das dauert ca. 20 Minuten. Währenddessen eine weiche Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern rausnehmen und mit einem Löffelchen Stücke rausnehmen. Diese direkt auf einen Teller geben. Dazu ein Stück Butter und ein paar Stücke Schafskäse.

Wenn der Magen weh tut, und das vielleicht auch noch chronisch, dann kann das die Lebensqualität sehr beeinträchtigen. Die TCM führt solche Beschwerden unter anderem auf einen zu trockenen und/oder zu heißen Magen zurück.

Wenn es mal schnell gehen muss - für ein warmes Frühstück, ein bekömmliches Abendessen oder bei Süßhunger zwischendurch.

Zubereitung:

Den Couscous in einem Schüsserl mit Rosinen und Kokosflocken vermischen,  mit kochendem Wasser aufgießen (2- bis 3fache Menge, je nachdem, ob man es lieber breiig oder körnig hat) und einige Minuten ziehen lassen. Etwas Zimt, Vanille oder Kardamom zum Würzen verwenden.