Ernährungsberatung

Man nehme weißen Basmatireis und gebe ihn mit gleich viel kaltem Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme weich werden lassen. Das dauert ca. 20 Minuten. Währenddessen eine weiche Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern rausnehmen und mit einem Löffelchen Stücke rausnehmen. Diese direkt auf einen Teller geben. Dazu ein Stück Butter und ein paar Stücke Schafskäse.

Wenn der Magen weh tut, und das vielleicht auch noch chronisch, dann kann das die Lebensqualität sehr beeinträchtigen. Die TCM führt solche Beschwerden unter anderem auf einen zu trockenen und/oder zu heißen Magen zurück.

Wenn es mal schnell gehen muss - für ein warmes Frühstück, ein bekömmliches Abendessen oder bei Süßhunger zwischendurch.

Zubereitung:

Den Couscous in einem Schüsserl mit Rosinen und Kokosflocken vermischen,  mit kochendem Wasser aufgießen (2- bis 3fache Menge, je nachdem, ob man es lieber breiig oder körnig hat) und einige Minuten ziehen lassen. Etwas Zimt, Vanille oder Kardamom zum Würzen verwenden.

Der Herbst nähert sich mit Riesenschritten und damit auch die Schnupfenzeit. Wenn Sie dazu neigen, oft verkühlt oder krank zu sein, können Sie jetzt schon beginnen, Ihr Immunsystem zu stärken und damit Ihre Abwehrkraft gegen Krankheiten zu steigern.

Das am schnellsten zuzubereitende Getreide ist Couscous (Hartweizengrieß), welches mit der doppelten bis dreifachen Menge kochendes Wasser übergossen wird und nach einigen Minuten ziehen fertig ist. Die Wassermenge kann nach gewünschter Konsistenz (körniger oder breiiger) variiert werden. Polenta ist Maisgrieß und wird in die doppelte bis dreifache Menge kochendes Wasser eingerührt.

Schön langsam setzt sich auch bei uns in Wien der Sommer durch - endlich! Es ist warm, die Sonne scheint und am Abend ist es lange hell. Die Straßen und Parks sind voll von Menschen, Veranstaltungen im Freien laden zum Genießen ein und die Räder und Roller-Skates erleben ihre Hochsaison.

Der Frühling ist endlich da und bei vielen Menschen beginnen die Lebensgeister wieder zu erwachen. Die Sonne scheint, die Pflanzen wachsen, es ist wärmer und man hat mehr Energie, will sich bewegen und vielleicht etwas Neues beginnen.

Das entspricht in der TCM dem Element Holz und den Organen Leber und Gallenblase, die dem Frühling zugeordnet sind. Die Farbe des Frühlings ist grün und der Geschmack sauer.

Am schnellsten und einfachsten zuzubereiten sind rote oder gelbe Linsen (erhältlich zum Beispiel beim DM). Sie werden mit kaltem Wasser gewaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann kocht man sie mit der doppelten Menge Wasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Man kann sie auch vorher eine Stunde einweichen, dann geht es noch schneller, oder sie im Druckkochtopf kochen (ca. 10 Minuten oder weniger).

Im Winter, wenn es draußen ungemütlich kalt wird, ist die richtige Zeit, um sich mit wärmenden Gewürzen herzhafte und wohltuende Eintöpfe und Suppen zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Rindsgulasch - natürlich nur mit Fleisch bester (Bio-)Qualität zubereitet? Rindfleisch hat eine wärmende Energie und gibt dem Körper viel Qi - also Kraft, um z.B. Krankheiten abzuwehren.