Ernährungsberatung

Am schnellsten und einfachsten zuzubereiten sind rote oder gelbe Linsen (erhältlich zum Beispiel beim DM). Sie werden mit kaltem Wasser gewaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann kocht man sie mit der doppelten Menge Wasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Man kann sie auch vorher eine Stunde einweichen, dann geht es noch schneller, oder sie im Druckkochtopf kochen (ca. 10 Minuten oder weniger).

Im Winter wird empfohlen, mehr Vitamin C zu sich zu nehmen, um gegen Erkältungen gewappnet zu sein - am besten in Form von Orangen und Mandarinen. Aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin ist das vollkommen verkehrt. Der Grund liegt in der energetischen Wirkung solcher Früchte: sie sind stark kühlend und sauer. Das wird nachvollziehbar, wenn man sich überlegt, woher die Orange und ihre Freunde ursprünglich kommen:

Ein wertvoller Ratgeber von einer Ärztin, die sich seit mehreren Jahrzehnten mit Neurodermitis befasst. Neben schulmedizinischer Herangehensweise geht sie auch umfassend auf die verschiedenen alternativen Methoden wie Ernährung, Darmsanierung und Homöopathie ein. Auch die Rolle von Impfungen bei Kleinkindern als möglicher Auslöser von Neurodermitis wird behandelt. Viele praktische Tipps zur Pflege der Haut und Linderung des Juckreizes ergänzen dieses Buch. Knaur-Verlag, München 2004

Chinesischer Chrysanthemenblütentee:

Zubereitung: 3 bis 5 Blüten pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Dosierung: 2 bis 3 Tassen am Tag, so lange wie nötig

Wirkung: beseitigt Wind (der nach TCM für den Juckreiz verantwortlich ist), kühlt, beruhigt die Leber 

Am Sonntag, dem 30. November 2008, fand die Vorpremiere dieser österreichischen Dokumentation im Burgkino in Wien statt. Gemacht von Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter begibt sich "Food Design" auf die Suche nach Antworten auf Fragen wie: "Warum hat die Extrawurst dieselbe Form wie eine Semmel?"

Im Winter, wenn es draußen ungemütlich kalt wird, ist die richtige Zeit, um sich mit wärmenden Gewürzen herzhafte und wohltuende Eintöpfe und Suppen zuzubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Rindsgulasch - natürlich nur mit Fleisch bester (Bio-)Qualität zubereitet? Rindfleisch hat eine wärmende Energie und gibt dem Körper viel Qi - also Kraft, um z.B. Krankheiten abzuwehren.

Im Alter von 12 Jahren fing es mit Juckreiz in den Ellenbeugen und Kniekehlen an. Bald wurde von meinem Hausarzt Neurodermitis diagnostiziert und verschiedene Hautärzte wurden aufgesucht. Ab dem Zeitpunkt verwendete ich Cortisonsalben für meine Haut. Mit ca. 19 kam es zu einer massiven Verschlechterung und einer Ausbreitung der betroffenen Stellen auf den ganzen Körper. Mit Cortison hatte ich schon etwas früher aufgehört, weil mir schien, dass meine Haut immer dünner wird.

Weihnachten steht vor der Tür - und damit viele Kekse, Süßigkeiten und ein üppiges Essen am 24.12., vielleicht auch noch am 25. und 26.... Wie geht man mit einem solchen Überangebot an Nahrung um, wenn man eigentlich auf gesunde und bekömmliche Ernährung achten will?

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Fleisch sollte vor der Verwendung immer gewaschen werden und von zu viel Fett befreit werden. Man nimmt es ca. eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und mariniert es in etwas Zitronensaft oder Essig, aufgelöst in wenig Wasser. Gewürze und etwas Olivenöl, Rapsöl oder Sesamöl können hinzugefügt werden.

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Gemüse sollte möglichst frisch und in guter Qualität verwendet werden, weil es dann das meiste Qi enthält und dem Körper zur Verfügung stellen kann. Es wird gewaschen und von welken Stellen und Erde befreit. Die besten Zubereitungsarten zum Fördern der Bekömmlichkeit und Ausnützen der Inhaltsstoffe sind:

• in wenig Wasser dünsten
• Suppen und Eintöpfe kochen