Ernährungsberatung

Schwarzer Sesam gilt in der Traditionellen Chinesischen Medizin als sehr wertvoll.

Der Geschmack ist mild und passt zu Süßspeisen genauso wie zu pikanten Gerichten. Schwarzen Sesam bekommt man in Reformhäusern oder Biosupermärkten. Er ist nicht billig, aber mit einer Packung kommt man lange aus. Am besten wird der Sesam gemörsert, also die Kügelchen leicht angestoßen, damit die harte Schale aufgebrochen wird und die wertvollen Inhaltsstoffe leichter verwertet werden können. In der westlichen Ernährungswissenschaft ist Sesam vor allem für seinen hohen Calciumgehalt bekannt.

Wirkungen nach TCM:

stärkt das Nieren-Yin und das Jing (die Lebensessenz, die in den Nieren gespeichert wird), das bedeutet:

• kann graue Haare verhindern
• stärkt die Knochen (Osteoporose), Haare und Zähne
• fördert ein langes, gesundes Leben 

füttert das Leber-Yin, das bedeutet:

• hilft bei trockenen Augen, Nachtblindheit und verschwommener Sicht
• versorgt die Nägel
• nährt das Blut
• gut bei trockener Verstopfung

Kontraindikationen: 

Durchfall, Geschwüre im Mund

Tipps für die Anwendung:

Geben Sie ca. drei Mal in der Woche oder öfter einen Teelöffel gemörserten Sesam auf Ihr gekochtes Frühstück, Ihre Suppe oder den Fleisch-Eintopf. Um eine optimale Wirkung zu erzielen, ist die Dauer der Anwendung wichtig, weniger die Menge. Also wenig, dafür regelmäßig.