Viele Menschen sind beruflich viel unterwegs und müssen dann in Autobahnraststätten oder Hotels/Restaurants und auch in anderen Ländern essen. Immer wieder erreichen mich Anfragen per E-Mail und persönlich, was man denn dann auswählen soll, um sich noch halbwegs gesund zu ernähren.
Immer eine gute Idee sind Suppen. In Österreich bietet sich eine Rindsuppe mit Gemüse und Nudeln an (der "Altwiener Suppentopf" zum Beispiel) oder eine Kartoffelsuppe mit Pilzen und Speck. Tomatensuppe, Minestrone, Kürbiscremesuppe und andere sind auf jeden Fall empfehlenswert für ein Essen unterwegs.
Ein Tipp für alle WienerInnen aus dem Web:
http://www.suppito.at - Suppen, Eintöpfe und Nachspeisen nach den 5 Elementen gekocht zum Bestellen nach Hause oder ins Büro (im 6. Bezirk).
Wenn man Lust auf Fleisch hat, sucht man am besten ein Gulasch, eine Suppe oder Tafelspitz aus. Es geht hier um die Zubereitung: Paniertes und Frittiertes, Gegrilltes und sehr scharf Angebratenes wirken belastend auf die Verdauung und sollten nur selten gegessen werden. Fleisch ist am bekömmlichsten, wenn es gekocht bzw. sanft gedünstet ist und die Menge nicht zu groß ist.
Auch Fisch sollte man nicht im panierten Zustand essen, sondern besser gedünstet oder als Suppe. Empfehlenswert sind einheimische Fische.
Bei der Frage Nudeln oder Reis, ist Reis zu empfehlen. Nudeln sind befeuchtend und belasten den Organismus, vor allem wenn sie (wie in italienischen und anderen Restaurants üblich) in großer Menge mit Sahnesauce gegessen werden. Wenn die Lust auf Nudeln zu groß ist, um darauf zu verzichten, dann wählen Sie eine Gemüsesauce dazu aus oder - noch besser - essen eine Nudelsuppe. Ein Risotto ist allerdings immer zu bevorzugen, da Reis leicht verdaulich ist und dem Körper Qi liefert. Vielleicht ein Pilzrisotto mit Parmesan?
Salate und Nachspeisen sollten nur in kleinen Mengen verzehrt werden, zum Beispiel ein kleiner Salat als Beilage. Rohkost ist für den Körper allgemein schwerer aufschließbar als gekochte Nahrung und wirkt außerdem sehr kühlend, deshalb sollte man vor allem im Winter mit zu viel Salat aufpassen - noch dazu, wenn man leicht friert. Gekochte Salate wie Fisolensalat, Kartoffelsalat, Linsensalat sind den rohen Varianten vorzuziehen.
Bei Lust auf Süßes nach dem Essen versuchen Sie vor allem, die Portion klein zu halten. Wenn es Apfelstrudel oder anderen Obststrudel gibt, ist das meist eine gute Möglichkeit, den Süßhunger zu stillen, ohne zu viel Zucker, Mehl und Fett zu sich zu nehmen. Kompotte - falls vorhanden - sind ebenfalls zu empfehlen, da sie säftebildend wirken und gut bekömmlich sind.
Ein optimales Getränk zum Essen - vor allem, wenn es etwas üppiger ausfällt - ist grüner Tee. Dieser hilft bei der Fleisch- und Fettverdauung und wirkt mild anregend (wenn man nachher wieder ins Auto steigen muss). Der kleine schwarze Kaffee danach tut es natürlich auch - wenn es bei dem einen bleibt. Kaffee in zu großer Menge wirkt auf den Körper austrocknend (besonders bei Magenproblemen aufpassen!) und ist oft zu anregend. Alternativ empfiehlt sich Jasmintee, Pfefferminztee, Kamillentee. Oder einfach Wasser, allerdings nicht zu kalt und nicht in zu großer Menge, da zu viel Trinken zum Essen die Verdauung stört und kalte Getränke zu sehr abkühlen.
Bei diesem Thema würde ich mich sehr über Ihre Ideen und Anregungen freuen! Was machen Sie für Erfahrungen mit dem Essen auf Reisen? Weiter unten auf der Seite gibt es ein Kommentarfeld.
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